可乐鸡翅的做法和步骤小常识

食品知识库2021-05-08

 日常生活中,很多经典美食,都是有一种或者两种,甚至多种以上的食材组成的,经过碰撞产生裂变,产生1+1>2的效果!食材与食材之间的搭配,有的是让人拍案叫绝的天作之合,有的是令人动容的美丽邂逅!

  比如国民菜,西红柿炒鸡蛋的做法,就是由西红柿和鸡蛋组合而成的,还有像辣椒炒肉,就是由辣椒和肉组合而成的。可乐鸡翅也是这样一道,由可乐和鸡翅的完美组合,成为一道经典的美食!

  说起可乐鸡翅,没有人不喜欢吧……

  刚出锅的鸡翅,散发着诱人的香味!经过时间的不断转化,可乐渗进鸡翅里,用筷子轻轻一划,就能脱骨,肉香,可乐香,瞬间在口腔内迸发,如若再配上一碗米饭,保准会吃撑!
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  说起可乐鸡翅,真的是又爱又恨!记得前些年,刚参加工作不久,手里并没有多余的钱点外卖,想吃可乐鸡翅了,就买了原料自己做,没成想,第一次下厨就差点酿成大祸,屋子差点没着火。从那以后,做饭时再也不敢离开了……

  从厨后,才知道做可乐鸡翅这么简单!以前,总觉得这菜这么好吃,得有多难做呀!其实不是这样的,只要记住几个小窍门,就算是厨房小白也能轻松搞定!下面是可乐鸡翅的详细做法,一起看看吧!


  所需食材:鸡翅中,可乐,大葱,生姜,盐,料酒,花椒粒。

  做法,1:买回的鸡翅,将其放在冷水中,浸泡2小时,中途换水几次。

  2:控干水分之后,在其两侧打上一字花刀,加入盐,料酒,葱姜丝抓匀,腌制20分钟。

  3:锅中加水,将鸡翅冷水下锅,开锅后煮2分钟,捞出洗净表面的杂质。

  4:另起锅加入少许食用油,将鸡翅下锅,用中火煎至两面微黄。

  5:然后加入几粒花椒粒,略炒;随后倒入没过鸡翅的可乐,再放入几片生姜。

  6:小火炖煮12分钟,最后开大火快速收汁,见其粘稠时,就可以出锅了!

  技术总结:

  1:鸡翅买回家之后,要用清水浸泡一段时间,这样能去除其腥味和血水。

  2:在其两侧打上花刀很有必要,这样更容易入味;如果您嫌麻烦,可以用牙签在上面扎些小眼儿,这样也可以。

  3:煎的时候,鸡翅下锅后不要立即翻动,待其煎制30秒后再翻动,这样不会破皮,不会粘连。

  4:加入的可乐无需太多,刚刚没过鸡翅即可。炖煮时间控制在12-15分钟之间就可以。

  5:最后大火收汁时要格外留意,翻动得频繁一点,避免出现糊底的情况。

  大厨:想要可乐鸡翅好吃,先焯水或者直接煎都是大错!正确做法是,多加腌制这1步,这样鸡翅更嫩更香更入味,还不腥!
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